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塞維亞的飲食非常多樣化，周邊豐富的物產(chǎn)提供了多種多樣的選擇，來自加的斯的海鮮、哈恩省的橄欖油以及邊界的赫雷斯的雪利酒都廣受歡迎。最有名的佳肴是燉牛尾(El Rado de Toro)和炸魚(Sabalo Frito)。
　　至于甜點，主要有甜蛋黃、玉米餅、海綿蛋糕、油煎蛋餅、甘諾特等等，圣雷安德羅修道院和圣保拉修道院的甜點都很出名，在修道院門口的接待處就能買到。另外，千萬不要錯過埃斯特帕的“蒙特卡多”(mantecado)，這是一種塞維亞最有名的點心。
　　要品嘗到真正的塞維亞風味菜，最好是去一些小酒館，那里不僅菜的品種多，而且很便宜。通常，夏天最受歡迎的菜是具有消暑作用的沙拉、蔬菜冷湯及肉醬;四月圣周期間的主食是鱈魚;大部分餐館全年都有胡瓦山出產(chǎn)的精致火腿、桑魯卡明蝦等名菜，佐以塞維亞有名的蒙薩隆尼亞酒，實在是一流享受。
　　橘樹是塞維亞街頭一景，冬季黃橙橙的的橘子掛滿枝頭，分外惹人喜愛。千萬別被它的外表迷惑，其實這些橘子的味道又酸又澀，當?shù)厝酥挥脕碜鲩僮庸u。常有禁不住誘惑的游客摘一個品嘗，結(jié)果成了當?shù)厝说男α稀?
塞維利亞另一個有名的佳肴就是炸魚和燉牛尾。