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　　馬賽最有名的菜首推普羅旺斯魚湯(Bouillabaisse)。它是將海魚和蝦等煮在一起而熬成的湯，原本是漁民的妻子為了給下海的丈夫暖和身子，以賣剩下的魚熬成的平民湯菜。

　　舊港沿街的餐廳多對旅行者不誠實(shí)，所以最好還是到從舊港右轉(zhuǎn)的第一條街上的餐廳去吃飯。La Daurade是一家頗人們稱贊的餐廳，它背對卡農(nóng)維爾街，從quai de Rive Neuve左拐第一街進(jìn)去的St-Saens路的右側(cè)即是。

　　普羅旺斯魚湯

　　也叫做“馬賽魚湯”，是將海魚和蝦等煮在一起而熬成的湯。起初，這道菜的來源是當(dāng)?shù)貪O民在挑選出售的魚時(shí)，挑出一些魚放在一邊，用于自己在家中食用，是一道簡單的家常菜，后來漸漸完善。今天，正宗的馬賽魚湯至少要用六種不同的魚，變成了一道做工考究的昂貴的菜，并稱為法國最有名的菜肴之一。

　　羊腳、羊腸湯

　　用白酒與普羅旺斯香草制成的湯，然后將羊的內(nèi)臟與羊腳放在一起，煮上好幾個(gè)小時(shí)而成。

　　蒜泥醬

　　這是一種以蒜泥為香料的色拉醬。同時(shí)，它又是一道完整的菜，由下面原料組成：咸鰻魚、土豆、蝸牛、青豆或白豌豆、胡蘿卜。每樣原料均需要單獨(dú)分開煮。

　　Navettes餅干

　　200年來，馬賽人有一個(gè)固定的傳統(tǒng)：人們在作完彌撒后，在出口處，購買由Four des Navettes所生產(chǎn)的Navettes餅干。Navettes餅干的配方是個(gè)秘密，因此自1781年Navettes餅干創(chuàng)始開始，一直是由3個(gè)掌握這項(xiàng)神秘配方的家庭生產(chǎn)。Navettes餅干的形狀，使人聯(lián)想起傳說中將圣母瑪麗一家?guī)У狡樟_旺斯大區(qū)海邊的那艘小船。具有二百年歷史的配方完全采用傳統(tǒng)的天然手工藝制造而成，沒有添加任何化學(xué)成分。

　　大仲馬的長篇小說《基度山伯爵》令許多閱讀者著迷，前來尋找作品中描繪的馬賽的文學(xué)愛好者，可游覽伊夫堡(le chateau d'If)--愛德蒙.鄧蒂斯逃離的島上監(jiān)獄。電影迷可一直上行到Panier，到這個(gè)馬賽最古老的類似北非城堡的街區(qū)，去探尋錯(cuò)綜擁擠的小巷，陡直的樓梯，迂回的道路，小巧的村莊，愜意的咖啡館。

　　在富有傳奇色彩的馬賽老碼頭，這個(gè)矩形的小海灣周圍，有著許多咖啡館和餐廳。早晨9點(diǎn)，所有的漁船盡可能近地?？吭趦?nèi)側(cè)碼頭，卸下他們夜間的收獲。新鮮的魚市吸引著大量過往的采購者，他們享受著與漁民摩肩接踵的快樂。同樣是在這里，這些漁民的祖先創(chuàng)造出了舉世聞名的普羅旺斯魚湯。如果你不能參觀老碼頭魚市場，給你一份獨(dú)家秘方，您可以親手烹制魚湯，這是了解馬賽漁民和當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的最好辦法。漁夫砂鍋是一道鄉(xiāng)村風(fēng)味菜肴，燒制方法簡單，材料為新鮮的海產(chǎn)品。伴著一杯涼爽的茴香酒，它讓你體會到純正的馬賽風(fēng)味生活。

　　馬賽最有名的菜首推馬賽魚湯(Bouillabaisse)。它是用番茄、土豆和海產(chǎn)魚貝熬制很久的濃湯，配上涂上蒜泥蛋黃醬的小面包片，原本是漁民的妻子為了給下海的丈夫暖和身子，以賣剩的魚熬成的平民湯菜，如今已成為各個(gè)階層都熱衷品嘗的美味。每份12-14歐元，價(jià)格略有些高，但份量很足。 舊港沿街餐廳的魚湯非常有名，但對旅行者不夠誠實(shí)。La Daurade是一家頗受人們稱贊的餐廳，它背對卡農(nóng)維爾街，從quai de Rive Neuve左拐第一街進(jìn)去的St-Saens路的右側(cè)即是。