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　　臨山傍海的大阪占盡地理優(yōu)勢(shì)，不僅可以輕松獲得源源不絕的新鮮海產(chǎn)，內(nèi)陸富饒的土地也孕育出大量品質(zhì)優(yōu)良的物產(chǎn)，自古就是日本首屈一指的魚米之鄉(xiāng)。大阪的豐富多彩的飲食文化也讓這座擁有悠久歷史古城在世界飲食屆占有一席之位。來(lái)到這座被日本人稱為“日本廚房”的美食之都，不僅網(wǎng)羅了全日本各地區(qū)的經(jīng)典料理，同時(shí)還有世界各國(guó)的特色美食以供選擇，讓無(wú)數(shù)造訪大阪的游客大呼過(guò)癮。這里現(xiàn)在依舊以“吃到走不動(dòng)”的魅力吸引著世界各地而來(lái)的人們。從老字號(hào)的懷石菜、飯盒菜，到大阪壽司、面條火鍋、蓋澆飯、加菜飯等，都是具有大阪特色的著名飯菜，再加上烤章魚丸、雜燴烤餅、狐貍面、加喱飯，美味數(shù)不勝數(shù)。出游大阪一定要去嘗嘗這些可口的菜肴，在當(dāng)?shù)氐膴蕵?lè)區(qū)、商業(yè)街、地下商業(yè)街都可以覓到價(jià)格適中的小吃店。

　　“Okonomi”意為“配料隨你挑選”,表達(dá)了隱含在大阪另一人氣小吃背后的烹飪理念。先把和有高麗菜、豬肉片(或其它肉類)、小蝦(或其它海味)、雞蛋及其它配料的面糊放在熱鐵板上燒烤, 燒好后形如煎餅。吃前澆上特制的醬汁、美乃滋、柴魚片和青蔥海苔粉(一種磨碎的干紫菜)。它與廣島風(fēng)味的廣島燒有所不同: 做廣島燒時(shí)需分別煎好面糊和配料;而大阪燒則是先將面糊和配料和好后再煎成。

　　盡管在自己家里做大阪燒并不難,但大阪人常去大阪燒店享受其特有的味道。像“千房”和“風(fēng)月”這樣的大阪燒連鎖店很受顧客歡迎。另有一家名叫“Boteju”的老字型大阪燒店,迄今已有50多年的歷史了。

　　雖然烏龍面的原產(chǎn)地并非大阪,但大阪的店主們透過(guò)在面湯里加進(jìn)一片叫作“kitsune”的薄薄的油炸豆腐,發(fā)明了這種既便宜、可口又很讓人覺(jué)得飽食的食品。味道較甜的“kitsune”正好非常適合烏龍面。在許多特制湯料和手工搟面的小面館里,都可以吃上熱騰騰的油炸豆腐烏龍面。如今,它已成為一種典型的大阪食品。