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　　泰山五彩豆腐，此菜系東方大酒店陳金鐸制作。2000年被評為泰山名菜. 此菜五彩斑讕，鮮香爽口。

　　其實(shí)煎餅是大部分山東人滴主食,冬吃不涼夏吃不熱且可以保存三四個月不壞,最遲在明代就已經(jīng)是泰安人滴家常便飯啦。泰山滴煎餅與山東其它地方不同,一是主要原料采用小米或玉米,以小米原料滴為上品?，F(xiàn)在哪,也可以根據(jù)自己滴口味及喜好加上黃豆呀,喬麥呀,高粱呀,花生呀等等等等做個性加工。二是泰山煎餅加工前多了一道發(fā)酵滴工序,于是就有了酸甜兩種口味,發(fā)酵得時間長了自然就是酸煎餅;稍稍發(fā)酵滴自然就是酸甜適中滴半口煎餅;磨出糊子不經(jīng)發(fā)酵直接做自然就是甜煎餅了。三是泰山煎餅薄如蟬翼,幾乎透明,一張直徑70厘米滴煎餅才一兩左右。以煎餅為主料滴小吃有油煎餅(煎餅加蔥油、豆腐或白菜等餡烙制)、糖酥煎餅(小米面加白糖烙制)等。煎餅卷大蔥更是婦孺皆知滴街頭小巷大眾美食。

　　大凡到過泰安的朋友都聽說過這樣的一句話：“泰安有三美，白菜、豆腐、水”。泰安豆腐與眾不同，色澤潔白，鮮嫩潤滑，風(fēng)味獨(dú)特，無論進(jìn)高檔飯店，還是到街頭餐館，您都能品嘗到清香味美的泰安豆腐。“清晨街口梆子響，晚上家家豆腐香?！边@是泰安飲食文化的一道風(fēng)景線。到泰山旅行一定要品嘗價格低廉，但品質(zhì)極佳的“泰山三美”。

　　泰山驢油火燒成為第十一屆運(yùn)動會指定特色小吃，并申請成為上海世博會參展產(chǎn)品，同時已經(jīng)申報山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)以及綠色標(biāo)志。