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夏季去印度旅游怎么能錯過冰淇淋？印度冰淇淋早已名聲在外，曾在美國旅游頻道的夏季最受歡迎美食中，成為全球夏季美食冠軍。

在印度旅游的中國游客，無論你選擇五星級酒店餐后的冰淇淋甜點，還是街邊小店的棒冰式冰淇淋；不管是搭配著切碎的芒果，還是淋上黑巧克力，它的滋味好像從來沒讓人失望過?；匚镀饋恚菐е匀粴庀⒌募毮?、醇厚而冰爽的味道似乎依然縈繞在舌尖。

印度的冰淇淋叫做“酷爾菲”，傳統(tǒng)的販賣方式有兩種，一種是裝在陶土制的小罐子里，另一種是插在小竹棍上，就像我們熟悉的棒冰。

印度的歷史著作傳世的本就稀少，而在碩果僅有的皇帝傳記中居然還有冰淇淋的一席之地，可見印度傳統(tǒng)冰淇淋的魅力。

傳統(tǒng)酷爾菲的制作過程是純手工的，鮮純牛奶置于容器中用小火加熱并不斷攪拌避免其粘鍋，當牛奶蒸發(fā)的只剩一半時自然冷卻并裝在一個個密封的小陶罐中，再放在加了鹽的冰塊中冷凍。

這樣制作出來的酷爾菲口味天然細膩，且融化速度比較緩慢。

隨著現(xiàn)代乳品工業(yè)的發(fā)展，大品牌的盒裝冰淇淋在印度超市和小商店中也很常見。

在平民化的價格背后，其醇厚自然的味道毫不亞于國際大品牌的冰淇淋。

酷爾菲可以單獨食用，印度人也習慣摻入開心果、芒果、香草或玫瑰等配料，制成多種口味的冰淇淋食用。

印度特色的酸奶冰淇淋“拉茜”也是一種老少皆愛的美食，不僅有原味兒的，還有咸味兒的，甚至還有加入各種香料的。

據(jù)統(tǒng)計，印度的冰淇淋種類多達57種。味道也各不相同，例如孜然味兒的“拉茜”。

在印度旅游的中國游客在炎熱夏季品嘗冰淇淋的同時，也可以參加印度每年每年九、十月間會舉辦冰淇淋博覽會，各種品牌、各種口味的冰淇淋集中在一起爭奇斗艷，讓你邊看邊吃邊玩。