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　　京都料理是由皇宮料理、寺院的精進(jìn)料理、懷石料理發(fā)展而來的，具有獨(dú)特的風(fēng)味。京都料理采用的原料主要是野菜、鮮魚等，水分豐富，鮮味濃郁，反映出京都四季的自然特征與文化。

　　美食推薦

　　大德寺納豆

　　將蒸過的大豆和在鹽水中浸泡過的豆曲混合發(fā)酵，經(jīng)過2個月的烘曬，變成濃褐色的咸納豆。大德寺門前的一久將制作秘方沿襲500多年。

　　烤年糕

　　這種年糕約拇指大小的片狀，然后穿到12公分長的竹串上，以炭火烘烤，沾上與大豆粉混合的白味噌?？灸旮馄鹪从?94年一條天皇時期向神進(jìn)獻(xiàn)的貢品，以祈求百病消除。在北區(qū)紫野今宮神社面向東門的一和茶店從平安時代后期開始出售烤年糕了。

　　袛園香煎

　　袛園香煎是將大麥糙米炒過后磨粉加上紫蘇等藥草后以熱湯沖泡，為京都名產(chǎn)之一。東山區(qū)袛園的原了郭是以“袛園香煎”而聞名的的老鋪?zhàn)?，店?nèi)同時也銷售紫酥香煎等。

　　烤糯米團(tuán)

　　是烤出來的糯米團(tuán)，在京都一般是蘸砂糖、醬油后用海苔卷起來吃。另外還有用紅豆做餡的烤糯米團(tuán)，一般用于拜神時的祭品，上賀茂神社等多數(shù)神社的門前可以買到。

　　京都料理

　　京都料理是受宮庭內(nèi)宴席料理、寺院里的素食料理、茶道中的懷石料理三種料理影響發(fā)展而成。料理材料是以地名命名的京都新鮮蔬菜如：壬生菜、九條蔥、圣護(hù)院蔓菁等，再加入豆腐、生湯葉(豆皮)、干魚等清淡配料，最后裝盤。

　　湯豆腐

　　湯豆腐可以溫暖冰冷的身體，是日本冬季不可缺少的火鍋料理之一。它以清淡的口味和豆腐嫩滑的口感為其特征。基本的吃法是將手工制作的豆腐放入用海帶吊的湯中，煮到豆腐能保持原有形狀不至于碎的程度，然后蘸著佐料吃。據(jù)說，豆腐在鍋中漂起的瞬間撈出來吃味道最好。早先，湯豆腐是京都的佛教僧侶吃的食物。對于因宗教上的原因而不能吃肉和魚的他們來說，豆腐是重要的蛋白質(zhì)來源?？赡苁怯捎谶@個原因，京都有很多做美味湯豆腐的老字號名店。京都的冬天格外寒冷，所以在京都吃的湯豆腐也就格外可口。

　　推薦餐廳

　　京·貴船

　　地址：左京區(qū)鞍馬貴船神社畔

　　營業(yè)時間：AM11:00-PM8:00

　　清澄的空氣和甘甜的水質(zhì)是貴船最值得稱道之處。純?nèi)帐浇ㄖ挠貌涂臻g，在此享受難得的京懷石季節(jié)料理。

　　芋棒平野家本家

　　地址：東山區(qū)園山公園內(nèi)

　　營業(yè)時間：AM11:00-PM8:30

　　位于東山的風(fēng)景圣地-園山公園內(nèi)。自享保年間開業(yè)以來，約有三百年的歷史。并有日本著名的文豪吉川英治“傳承百年的老店、延續(xù)百年的風(fēng)味”贊譽(yù)的京都風(fēng)味料理。

　　伊勢長

　　地址：中京區(qū)新町通錦小路上百足屋町387

　　營業(yè)時間：AM1:00-PM9:00

　　忠于傳統(tǒng)口味的精致美食。因應(yīng)四季不同的素材，搭配組合成一道道風(fēng)味獨(dú)具的料理。優(yōu)雅舒適的用餐空間，一邊用餐還能一邊欣賞庭院造景，堪稱用餐的最高境界。

　　井筒

　　地址：東山區(qū)繩手通新門前角

　　營業(yè)時間：AM11:30-PM2:30、PM5:00-10:00

　　面對鴨川，三條大橋與四條大橋正中，交通相當(dāng)便利。筵席的內(nèi)容因應(yīng)四季不同素材而有變化，口味上除了承襲舊有的傳統(tǒng)風(fēng)味之外，還加上新鮮的原創(chuàng)滋味，令人贊不絕口。

　　順正

　　地址：左京區(qū)南禪寺草川町60

　　營業(yè)時間：AM11:00-PM9:30

　　位于東山南禪寺，亭內(nèi)搭配著清雅的京都風(fēng)庭園。店內(nèi)有南禪寺名產(chǎn)湯豆腐，以及洋溢京都風(fēng)味的云水料理等精致美食。

　　海寶寺

　　地址：伏見區(qū)桃山町正宗20

　　營業(yè)時間：AM11:00-PM3:00

　　位于桃山御陵桃山城附近的黃檗宗公的故居。黃檗宗傳承自中國禪僧的普茶料理。

　　龜屋本屋

　　地址：中京區(qū)大宮通四條上錦大宮町135

　　營業(yè)時間：AM11:30-PM2:30、PM4:30-11:00

　　位于四條大宮附近，前往二條城和嵐山也很方便。融合京都四季美味的京懷石料理，承繼了百年以來的傳統(tǒng)風(fēng)味。此外還有祗園店、木屋町店、西院西店等分店。

　　菊水

　　地址：左京區(qū)南禪寺福地町31

　　營業(yè)時間：AM11:30-PM2:30、PM3:00-10:00

　　位于嫻靜的南禪寺畔，庭院泉池、裝飾優(yōu)雅的用餐空間，置身其間充分享受精致道地的京都料