墨西哥的食物是世界上著名的美食之一,特殊的辛香料為許多食材增添了許多美妙滋味,到墨西哥一定要品嘗本地地道的墨西哥料理。墨西哥食物材料以玉米餅皮Tortillas、豆子Frijoles及青椒Chiles為主。
墨西哥菜以辣為主,內(nèi)地居民常以龜、蛇、斑鳩、松鼠、石雞入菜、家常蔬菜要數(shù)炒仙人掌、仙人球最富特色。墨西哥人還以嗜酒聞名于世。
墨西哥的龍舌蘭酒與威士忌、白蘭地、伏特加齊名的四大國際名酒之一。龍舌蘭酒被墨西哥人稱為國酒,“龍舌蘭酒+檸檬+鹽”是龍舌蘭最正統(tǒng)的喝法,喝起來很江湖。這種喝法起源于十八世紀最初的龍舌蘭酒愛好者們?yōu)榱双@得龍舌蘭入口的強烈感覺,據(jù)說鹽可以促使人產(chǎn)生更多的唾液,而檸檬可以緩解烈酒帶來的對喉嚨的刺激。瑪格麗特是用龍舌蘭調(diào)配出來的最著名的雞尾酒之一。
墨西哥托底拉湯,材料:洋蔥、西紅柿、大蒜、墨西哥碎薄片、玉米粒、牛油果。
做法:雞湯加西紅柿、洋蔥、大蒜、墨西哥碎薄片一起煲熟后,出燙底;食用時,先在空碗里放入墨西哥碎薄片和玉米粒,再將湯倒入,最后加入牛油果。
特點:托底拉湯是墨西哥很傳統(tǒng)地道的湯,喝上一口,極其濃烈的酸味和大蒜味會讓人倍感刺激,味道濃香余繞于舌。
墨西哥卷餅,材料:牛肉、彩椒、洋蔥。
做法:牛肉切成丁塊,加姜絲、蒜末、鹽、糖、胡椒粉、醬油、料酒等拌勻腌20分鐘以上;用燒烤叉串個小紅椒,再串一片牛肉、一小塊洋蔥、一片牛肉,這樣循環(huán)串成串;把串好的牛肉串置于烤爐里,烤至熟即可。在烤好的時候,輕輕的刷點油。
特點:對于熱情的美洲人來說,大塊烤肉是他們?nèi)粘2豢苫蛉钡拿牢妒称?。?jù)了解,燒烤重點在于汁醬,燒烤過后的肉配上特制的醬汁、香料,入口帶有特殊清香,肉質(zhì)嫩滑,誘人食欲。
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