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隨著日劇普及以及赴日旅游的華人增加，越來越多的中國游客更關注在日本旅游如何吃到正宗的料理。

在日本有很多居酒屋、回轉壽司、拉面屋、食堂，想要吃正宗的日本料理就要到正宗的日本料理屋。當然，在正宗酒店中不難找到檔次較高的料理屋。但我們總不能為了吃一頓正宗日本料理特意跑去正宗酒店一趟??！況且我們旅行的時間很有限，可以說分分鐘都是金錢，又腫么可以把時間浪費在跑酒店之上呢？（順道的或者剛好遇上又另當別論）如何快速識別自己身處位置的餐廳有沒有正宗日本料理餐廳，是否能夠在那里嘗試到吃正宗日本料理的經(jīng)歷，對于行程緊張又想如愿以償?shù)哪闶株P鍵。

其實，只要從外觀上分辨就可以簡單分辨出哪些餐廳屬于正宗料理餐廳。日本人喜歡黑色和白色，故有《日本人的婚禮宛若葬禮》的現(xiàn)象。白色在日本代表高貴、喜慶，正宗料理餐廳也沿用這個傳統(tǒng)，會在料理屋的外面和里面掛上白色的燈籠。在日本，只要你看到懸掛白燈籠的餐廳，那就是一家比較正宗料理的餐廳。

有人說，我怎么知道“白燈籠餐廳”是不是店主為了自抬身價亂掛上去的呢？這點你可以絕對放心，日本和國內(nèi)是完全不同的兩個概念，日本人在其國內(nèi)是非常守規(guī)矩的（出了國門很難說），不敢越雷池一步。加上日本對飲食業(yè)的監(jiān)管很嚴格，不夠檔次的餐廳是不敢公開把白燈籠掛在餐廳門外的。

日本的“白燈籠”餐廳就是正宗的料理屋，其他一般檔次的料理屋通常會掛紅色的燈籠，雖說燈籠上的文字大概相同，但顏色的不同已顯示出餐廳的檔次差別。但話又說回來，不一定“白燈籠餐廳”的出品就一定比“紅燈籠餐廳”甚至“沒燈籠餐廳”要好，“白燈籠”只是餐廳檔次的象征，說白一點就是收費會比較貴，用餐環(huán)境會比較好，享受到的服務會比較周到，出品的菜肴也會比較精美。至于味道是否比一般餐廳要好，這就要具體問題具體分析了。找對門路的，一般餐廳甚至深夜食堂類的經(jīng)濟餐廳也能吃到令人回味的美味。

比如我在堺市電車站附近光顧過的那家深夜食堂，它雖然不是白燈籠，但味道出品卻不亞于“白燈籠餐廳”的出品。

“白燈籠餐廳”一般是日本人用來宴請上司、貴賓、重要親友的場所，舉辦公司年會、生日會通常也會選擇在“白燈籠餐廳”。至于三五知己小聚、下班后的辦公室小聚，一般很少到收費較高的“白燈籠餐廳”，居酒屋和一般食堂的價格會實惠很多。